El queso gorgonzola es un queso originario de Italia, y caracterizado por ser un queso de mesa, de pasta cremosa y aspecto enmohecido, que puede presentarse en dos variedades: dulce y picante. Será el toque definitivo que lleve nueva receta de hoy: Solomillo de cerdo a la gorgonzola.
Nuestros ingredientes:
- Solomillo de cerdo en medallones
- Un par de patatas
- Un brick de nata para cocinar
- Sal y pimienta
En primer lugar vamos a preparar la salsa gorgonzola, ya que la carne irá a la parrilla o a la plancha y será muy fácil y rápida de cocinar.
En una sartén al fuego, añadimos un brick de nata para cocinar y calentamos primero a fuego intenso para lograr una temperatura óptima y luego reducimos el fuego a media temperatura para añadir el queso gorgonzola desmigado para que se vaya fundiendo en la nata y añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos hasta conseguir una crema homogénea y reservamos.
Ahora en la parrilla, marcamos la carne por ambos lados a medio fuego para que se haga bien por todos lados y no se queme. Una vez marcada al gusto, servimos en un plato sobre una base de patatas cocidas, al horno o fritas (según nuestra preferencia) y sobre la carne, adornamos con la salsa gorgonzola.
Servir recién hecho y disfrutar, si es posible, con un buen vino tinto. Nuestra recomendación: Colonias de Galeón, de la Sierra Norte de Sevilla.
Hola, qué cantidad de queso Gorgonzola se utiliza?
Hola Pequeña Cocinera, la cantidad de queso es al gusto. Si te gusta con sabor intenso a queso, puedes probar con una cuña de unos 200 gramos. Un saludo!