Una receta sencilla y rápida, que gustará todo el mundo y que puede servirse como entrante o primer plato, acompañando a una comida deliciosa igual que la tartaleta caribeña de vainilla y piña.
Ingredientes para 4 personas
- 375 ml de leche
- 175 g de galletas integrales
- 55 g de mantequilla derretida
- 1 vaina de vainilla
- 4 huevos medianos
- 75 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de trigo
- 125 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 piña natural
Preparando las tartaletas caribeñas de vainilla y piña
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta que parezca arena mojada. Dividimos la mezcla en cuatro moldes de magdalenas y presionamos contra los bordes para que se compacte. Las dejamos en el frigorífico para que tomen la forma.
A continuación, ponemos la vaina de vainilla en un cazo con la leche y lo llevamos a ebullición, reservamos.
Mezclamos las yemas de huevo junto con el azúcar y batimos hasta que se blanqueen. Incorporamos los dos tipos de harinas y removemos. Retiramos la vaina de la vainilla y vertimos la leche en la mezcla, batiendo todo el tiempo. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que espese.
Retiramos del fuego y cubrimos la superficie con un film transparente. Montamos la nata, la mezclamos con la crema de vainilla fría y rellenamos los moldes.
Finalmente, cubrimos con unos trocitos de piña natural y servimos.
