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Cocktails, Recetas

Bloody Mary de gazpacho

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Bloody Mary de Gazpacho

En esta ocasión, vamos a usar de inspiración el famoso cocktail Bloody Mary para darle un toque andaluz y realizar con él, una deliciosa receta de Bloody Mary con gazpacho. Para poder hacer este divertido cocktail necesitaremos:

  • 1 litro de gazpacho
  • 50 ml de vodka
  • 50 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Lea & Perrins
  • Un par de gotas de tabasco
  • Sal y pimienta

Y para la decoración en la presentación necesitaremos:

  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 tomate
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de pepino
  • Unas hojas de perejil o albahaca

La elaboración es rápida. En primer lugar prepararemos la decoración del cocktail, picando a trocitos muy pequeños las verduras: pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla y pepino. Reservamos las hojas de albahaca o perejil y el resto de ingredientes ya picaditos.

Introducimos en una cocktelera el gazpacho bien frío con el vodka, el zumo de limón, las gotas de tabasco y las dos cucharadas de salsa inglesa Lea & Perrins y mezclamos muy bien. Podemos añadir sal y pimienta al gusto en este momento.

Para la presentación, el cocktail debe estar muy frio. Podemos introducirlo en el congelador unos minutos antes de servir. Para servirlo, recomendamos añadir el picadillo de verduras y las hojitas de albahaca o perejil para crear contraste de sabores y colores, y por supuesto, servir muy frio!

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Pan de ajo casero y fácil

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Pan de ajo casero y fácil

Hemos estado descansando unos días de vacaciones pero ya volvemos! Para la vuelta traemos una receta muy sencilla para acompañar nuestros platos, almuerzos o cenas italianas, el famoso pan de ajo. Para realizar este sencillo pan sólo necesitamos unos cuantos ingredientes:

  • Una barra de pan
  • 125 gr de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Para la preparación cogemos la barra de pan y empezamos a cortar rebanadas de un par de dedos de grosor, pero sin llegar a finalizar el corte para que no se separen de la barra. Ponemos a precalentar el horno a unos 150º – 160º y mientras tanto en un bol, ponemos la mantequilla, el ajo machacado, el perejil y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes bien, y untamos las rebanadas de pan.

Envolvemos la barra de pan ya untada en papel de plata, y horneamos durante unos 5 o 6 minutos. Tras este tiempo, sacamos la barra, retiramos el papel de plata con cuidado, y volvemos a introducir unos 4 o 5 minutos más el horno, con precaución para que no se queme y tenga un aspecto dorado y crujiente.

Para servir, esperamos que se enfríe un poco y ya podemos disfrutar de ricas rebanadas de pan de ajo, hechas en casa, muy fácil y muy económicas.

Recetas

Pez espada a la siciliana

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Pez espada a la siciliana

Hoy para almorzar disfrutaremos de una ligera receta de Pez espada a la siciliana, una salsa que nos dará un toque muy especial al pez espada y muy sabrosa para el verano. Para preparar este delicioso pez espada al estilo italiano necesitaremos:

  • Unos 800 gramos de pez espada para unas 4 raciones
  • Albahaca
  • Aceitunas negras
  • Anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Medio limón
  • 3 o 4 tomates para triturar

Empezaremos preparando la mezcla en un bol con el zumo de medio limón, albahaca picada y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservamos la mezcla y continuamos con la preparación del pez espada. Añadiremos sal y pimienta al gusto a nuestros filetes de pez espada, y los colocaremos sobre un bol para el horno. Añadiremos a continuación por encima del pez espada la mezcla preparada del zumo de limón, la albahaca y el aceite y dejaremos reposar unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a unos 180º y mientras tanto, preparamos la salsa siciliana. Trituramos los 3 o 4 tomates, y picaremos y añadiremos aceitunas negras y anchoas al tomate triturado. Y añadiremos esta salsa por encima al pez espada que ya habrá reposado con el zumo de limón, la albahaca y el aceite de oliva.

Introducimos en el horno precalentado durante unos 1o minutos y serviremos acompañado de ensalada o un buen vino.

Hamburguesas, Recetas

Hamburguesa de queso azul y cebolla morada

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Receta de hamburguesa de queso azul y cebolla morada

Esta noche para cenar proponemos una deliciosa hamburguesa con un toque especial. Vamos a preparar una hamburguesa con queso azul, cebolla morada y rúcula. Para su preparación vamos a necesitar:

  • Hamburguesas de ternera, mixtas o preferentemente de buey
  • Rúcula
  • Cebolla morada
  • Queso azul
  • Pan de mollete o pan de hamburguesa (al gusto)

Para la elaboración, en primer lugar podemos preparar las cebollas, cortándolas a nuestro gusto, en pequeños trocitos  juliana, o en aritos. Preparamos una sartén pequeña con la cebolla, y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Freiremos un poco las cebollas y cuando estén casi a punto, pondremos un par de cucharas de azucar para terminar de rehogar y caramelizarlas, sin dejar que se quemen y removiéndolas mucho, sacar de la sartén y reservar.

A continuación, pondremos las hamburguesas a la plancha durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse y unos minutos antes de terminar, añadiremos el queso azul encima, para que con el calor de la carne, se derrita un poco y quede tipo crema, aguantaremos unos minutos las hamburguesas en el fuego mientras se derrite el queso.

Mientras tanto, preparamos el pan, si hemos elegido molletes redondos, como recomendamos, tostaremos un poco el pan, para que quede crujiente, y en la base del pan añadiremos unas hojas de rúcula y si queremos un poco de mostaza de dijon o vintage, mostaza dulce.

Sacaremos las hamburguesas de la plancha, y las colocaremos sobre la base de pan y rúcula, añadiremos la cantidad de cebollas que deseemos y cerraremos la hamburguesa con la parte superior del pan. Si fuera necesario, pinchar con un palito de madera de pinchitos.

Ya podéis disfrutar de una hamburguesa muy deliciosa y en casa. Acompañar de nuestro refresco o cerveza favorita y una buena película.

Recetas

Sandwich Noruego de salmón y pepino

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Receta del sandwich noruego de salmón y pepino

El sandwich de salmón y pepino es uno de los bocadillos más característicos de Noruega, es internacionalmente conocido por su agradable sabor y por ser una comida muy ligera y que se puede disfrutar en verano y en cualquier época del año.

Para su preparación necesitaremos:

  • Pan de molde sin cortezas (puede ser integral)
  • Salmón ahumado
  • Pepino
  • Crema de queso (tipo Philadelphia)
  • Cebolla
  • Limón
  • 1 huevo
  • Eneldo (o Albahaca)
  • Mantequilla
  • Mostaza de Dijon o Vintage
  • Sal

Tenemos que fabricar un bocadillo con la unión de dos sandwich, uno de ellos contendrá una crema que haremos con cebolla y pepinos y la otra con queso y el salmón ahumado. Lo explicamos a continuación.

En primer lugar, prepararemos el salmón ahumado con algunas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Eneldo picado o Albahaca. Reservamos mientras preparamos una crema con el queso y la mostaza, que mezclaremos con la ayuda de un tenedor. Untaremos esta crema en el primer pan del sandwich, y encima, pondremos el salmón ahumado. Cerraremos esta capa con una nueva rebanada de pan de molde sin corteza.

A continuación pelaremos los pepinos en rodajas muy finas, casi transparentes, las dejaremos reposar en un plato que rociaremos con un poco de zumo de limón y una pizca de sal al gusto. Pelaremos la cebolla en daditos muy finos que mezclaremos con el huevo duro también muy bien picadito. En el pan añadiremos un poco de mantequilla de base, y añadiremos los pepinos, cebolla y huevo. Pondremos un poco de mantequilla en la nueva rebanada de pan para cerrar el bocadillo y prensaremos las capas con ayuda de la mano durante unos instantes para compactar las capas.

Como sugerencia de presentación, recomdamos en algunas ocasiones en las que quede muy alto, pincharlas con un palillo en el centro para evitar que se muevan las capas. También se puede servir en pequeños cuadraditos para compartir con los amigos.

Recetas

Croquetas de espinaca y jamón

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Receta de croquetas de espinaca y jamón

La espinaca es una verdura rica en Vitamina A, E, Yodo y antioxidantes y que se suele comprar congelada. Fue cultivada por primera vez por los Persas, e introducida en España por los árabes en el Siglo XI. Hoy elaboraremos la receta de las croquetas de espinaca y jamón, una receta económica que gustará a todo el mundo. ¿A quién no le gustan las croquetas?

Para su elaboración necesitaremos:

  • 500 gramos de espinacas congeladas
  • 50 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 70 gramos de harina
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 litro de leche entera
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal

Lo habitual es que nuestras espinacas estén congeladas porque las hayamos comprado así, en este caso, tendremos que poner a hervir nuestras espinacas. Una vez cocidas, debemos escurrirlas muy bien para que no quede agua

En el recipiente de la batidora, añadiremos las espinacas, los taquitos de jamón serrano, la harina, el medio litro de leche, el aceite de oliva y una pizca de sal. Batiremos durante unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

El siguiente paso consiste en añadir esta mezcla a una sartén y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la masa tenga la consistencia de las croquetas. Para ello vamos removiendo poco a poco y si la mezcla se pone muy densa, añadiremos un poco de leche más. Antes de retirar del fuego, añadiremos el queso rallado y una pizca de pimienta.

Esperamos que la masa se enfríe para poder trabajar con ella. Cogeremos un poco de masa y le daremos forma de bolas o croquetas para añadirlas al fuego de nuevo con abundante aceite caliente. Un buen truco para que queden bien hechas es que el aceite donde vamos a sumergirlas esté bien caliente; así evitamos que se abra la masa o se desmoronen las croquetas al freír.

Como sugerencia de presentación, acompañaremos con alguna salsa al gusto como podría ser mahonesa, tártara, mostaza, barbacoa, etc.