Recetas – Página 13 – Trucos Dulces

Gazpacho de sandía

Publicado el 25/07/2013

Con el calor del verano, acudimos siempre a recetas fáciles de preparar, frescas y que sean ligeras para nuestras comidas o cenas; por eso hoy prepararemos la receta de un delicioso y refrescante gazpacho de sandía. Esta receta no difiere mucho con respecto a la receta del gazpacho original o clásico. Para ello necesitaremos:

1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 cebolla fresca
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
500 gr de sandía
Aceite de Oliva
Sal
Vinagre al gusto

Para preparar el gazpacho de sandía, cortaremos todos los ingredientes en pequeños trozos y los pondremos en la batidora, añadiendo aceite, vinagre y sal al gusto. Si a la batidora le cuesta un poco de trabajo batir los ingredientes, se le puede añadir un poco de agua.

Si queremos conseguir que el gazpacho tenga una textura fina y homogénea, pasaremos la mezcla por el chino y dejaremos reposar en el frigorífico durante unas horas antes de servir.

Podemos añadir algunas hojas de albahaca a la presentación.

Recetas

Limonada rosa

Publicado el 23/07/2013

Siempre hemos visto en películas y series americanas esta limonada que nos ha llamado mucho la atención desde niños. Es muy conocida en estas películas o en eventos como bodas y fiestas temáticas americanas. Preparar esta receta de limonada rosa es muy fácil, sólo necesitaremos:

Una taza de azúcar
Zumo de limón
Un poco de zumo de arándanos rojos, frambuesa o granadina
Hielo
Rodajas de limón

La elaboración sólo requiere unos pasos muy sencillos. En primer lugar pondremos a calentar en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar y llevaremos a ebullición hasta que se haya disuelto el azúcar. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar por completo.

Una vez se haya enfriado, añadiremos poco a poco el zumo de frambuesa o la granadina, hasta que se tiña de la tonalidad rosa que deseemos. Guardaremos en el frigorífico durante unas horas para servir muy frio.

Acompañaremos con hielo y rodajas de limón como sugerencia de presentación.

Recetas, Salsas

Receta salsa cuatro quesos

Publicado el 04/07/2013

Con esta sencilla receta, podremos acompañar todo tipo de platos, desde pastas hasta arroces, carnes o veduras. La receta de cuatro o cinco quesos es una receta muy tradicional de la cocina italiana, pero que goza de gran popularidad en todo el mundo. Los amantes de los quesos sabrán muy bien de lo que hablamos.

La receta se puede preparar de diferentes maneras, a gusto siempre del comensal, usando diferentes proporciones o tipos de quesos para acentuar el sabor de unos, y mermar el de otros. En esta ocasión explicaremos la base de la receta, y luego cada uno podrá añadir la cantidad que desee para darle importancia a algún queso en concreto.

Ingredientes:

Un brick pequeño o mediano de nata líquida para cocinar, aproximadamente 125-250 ml.
50 gr de queso roquefort
50 gr de queso brie
50 gr de queso de cabra
50 gr de queso curado, semicurado, rallado, requesón, …. el cuarto queso lo elegiremos al gusto.
Harina (opcional, si nos gusta que la salsa quede más espesa)

La elaboración es rápida y sencilla, cortamos los quesos en pequeños trocitos, y los añadimos a un cazo junto a la nata líquida para cocinar. Cocinaremos a fuego lento, y no dejaremos de remover para evitar que la salsa se pegue en el fondo del cazo.

Si la salsa se nos queda muy líquida, siempre podemos añadir poco a poco harina hasta lograr el espesado deseado.

Sencillísimo, ¿verdad?

Helados, Recetas

Cómo hacer cubitos de leche y oreo para el café

Publicado el 30/06/2013

¿Qué os parecería enfriar el café con un par de cubitos de hielo con sabor a galletas Oreo? Pues es más sencillo de lo que parece. En esta ocasión os enseñamos cómo hacer cubitos de leche y oreo para añadir a vuestras bebidas favoritas como el café o el té con leche. Es posible hacer cubitos de leche u otras cremas, para añadir un toque diferente a vuestros café en verano. Nuestra recomendación es que hagáis los cubitos con leche desnatada, semidesnatada o de soja, evitando leches o cremas que tengan un alto contenido en grasa, ya que puede alterar el aspecto de los cubitos al congelarse.

Para hacer los cubitos necesitaremos:

Un vaso de leche, o una jarrita, semidesnatada, desnatada o leche de soja. También se podría usar cremas de vainilla o coco por ejemplo.
Unas galletas Oreo, aunque también se podría usar galletas cookies o normales.
Recipientes para hacer los cubitos, se pueden usar de formas personalizadas para darle un toque más divertido.

En primer lugar deshacemos las galletas en un bol, con ayuda de las manos, una cuchara o un mortero, podemos dejar pequeños trocitos para que luego podamos saborearlos en la bebida.

Añadimos los trocitos al vaso de leche o a la jarrita, y vertemos sobre las cubiteras o recipientes para el hielo. Dejamos congelar durante algunas horas.

Servir en la bebida recién hecha, para que se derrita el hielo y se fundan sus sabores.

Recetas, Smoothies

Smoothie de Kiwi, pepino, pera y naranja

Publicado el 26/06/2013

Los smoothies son unos batidos de frutas, de carácter cremoso, sin alcohol y que se preparan a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con leche, hielo o helado. Suelen tener una consistencia bastante densa, más espesa que un batido tradicional. Se le suele añadir leche, leche de soja, o yogur natural para enriquecerlo en proteínas.

Para aprovechar las propiedades de las frutas, se debe realizar con frutas frescas y evitar el uso de aditivos o productos envasados, ya que al ser tratados, han perdido la mayoría de sus nutrientes. Lo mejor por tanto, es prepararlo cómodamente en nuestra casa y a nuestro gusto, así nos aseguramos que estamos tomando una bebida fresca, sana y con pocas calorías.

Los ingredientes para la preparación del smoothie de kiwi, pepino, pera y naranja son los siguientes:

4 kiwis maduros
250 gramos de pepino
2 peras maduras grandes
400 ml de zumo de naranja
Un par de cucharaditas de miel (opcional)

La elaboración del smoothie es muy sencilla, símplemente debemos pelar todos los ingredientes y descorazonar las peras. Cortar las frutas en dados y añadirlos a la batidora junto al zumo de naranja. Trituramos bien hasta obtener una crema consistente.

Añadimos un par de cucharaditas de miel al gusto si queremos endulzarlo más y finalmente servir el smoothie en unas copas bonitas con opción a decorarlas con un par de rodajas de kiwi sobre el borde.

Helados, Recetas

Helado casero artesanal de mango

Publicado el 25/06/2013

Una de las mejores cosas que podemos hacer en verano, ¡es pasarnos el día comiendo helados! tenemos en los supermercados y grandes almacenes una gran variedad de helados de todo tipo y sabores y muchos más si visitamos heladerías artesanas especializados. Uno de mis sabores favoritos es el helado de mango, porque entre otras cosas, el mango a secas es mi fruta favorita.

Voy a compartir la receta del helado artesano casero de mango. Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:

250 gramos de mango fresco bien triturado
250 ml de nata de montar con un contenido graso de un 30% aprox
4 claras de huevo
120 gramos de azúcar

Para su elaboración comenzaremos pelando los mangos y triturándolos muy bien, que no queden pedacitos.

Batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas y vamos añadiendo a las claras el azúcar poco a poco.

Mezclamos bien la nata con el mango y esta mezcla la incorporamos a las claras de huevo montadas con cuidado, batiendo muy bien.

Introducimos esta mezcla en un recipiente en el congelador y cada hora, con una cuchara, vamos removiendo el contenido un poco hasta que la masa tenga la consistencia y textura deseada. Repetimos unas 3 o 4 veces.

En el caso de disponer de una heladera eléctrica dejaremos reposar la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas y la incorporaremos en la heladera, dejándola que trabaje durante unos 40 minutos.

¿Y bien? ¿Qué os parece?