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Sorbete de sandía

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Sorbete de sandía

Con la llegada del verano, traemos una receta muy refrescante y fácil de realizar. Se trata de sorbete de sandia. Los ingredientes para unas 4 personas son:

  • 750gr de sandia
  • 8 cucharadas de azúcar

La elaboración es muy sencilla, empezaremos poniendo en un cazo un vaso de agua y el azúcar al fuego hasta q ésta se haya derretido formándose un almíbar. Continuamos quitando las pepitas a la sandia y pasando la pulpa por la batidora añadiéndole seguidamente el almíbar. Mezclarlo todo muy bien y verter en un molde para meterlo al congelador.

Cuando se haya casi congelado se saca del congelador y se tritura con un tenedor. Se vuelve a introducir en el congelador y se saca un poco antes de ser consumido. Presentarlo en copas.

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Pudding de salmón en microondas

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Pudding de salmón al microondas

Compartimos una receta muy sencilla de realizar y que gusta hasta a los más pequeños de la casa. Es una receta hecha con salmón, pescado azul con unas propiedades similares a las de las sardinas, atún o pez espada. Es rico en omega3 y ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, incluso aumenta la fluidez de la sangre.

Es fuente de magnesio y yodo. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos.Y el yodo es indispensable para el buen funcionamiento del tiroides , así como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro en las embarazadas.

Los ingredientes de esta receta son:

  • Rodaja de salmón de unos 300 gr
  • 4 huevos
  • Una taza de tomate frito
  • Una taza de bechamel

Cogemos la rodaja de salmón y la ponemos a cocer en un cazo unos 15 ó 20 minutos, la retiramos del fuego y lo desmenuzamos quitándole las espinas. Lo añadimos al vaso de la batidora, se le ponen los 4 huevos, la tacita de tomate frito y la de bechamel. Todo ello se tritura y lo vertemos en un bol rectangular apto para microondas. Lo dejamos que se haga en el microondas durante 15 minutos. Pasado este tiempo, probamos con la punta de un cuchillo que no quede crudo por dentro.

Dejamos enfriar y lo servimos cortado en rodajas. Sugerimos acompañarlo con salsa mahonesa al gusto.

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Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

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Pimientos rellenos de tortilla de patatas

La receta que compartimos hoy con ustedes, es una receta tipica andaluza. Se trata de pimientos verdes fritos rellenos de tortilla de patatas. Es una receta muy fácil de realizar y se tarda unos 30 minutos aproximadamente. Los ingredientes son:

  • Pimientos verdes
  • Patatas
  • Cebolla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos
  • Sal

La elaboración es:

Se retiran los rabitos de los pimientos, se limpian bien por dentro de semillas y se reservan. A continuación se pelan las patatas y se cortan a cuadritos, se lavan, se les añade sal y se frien en abundante aceite de oliva virgen extra. Se pica la cebolla y se frie en aceite de oliva virgen extra (opcional). Seguimos, batiendo unos 4 o 5 huevos, le ponemos una pizca de sal y se le añade la patata y la cebolla frita (opcional). Con todo ello bien mezclado se va rellenando los pimientos que habíamos reservados anteriormente y en abundante aceite se van friendo hasta que la tortilla quede totalmente cuajada y el pimiento frito.

Enfriar y presentar cortado en rodajas de forma que pueda verse el contraste de color. Como sugerencia de acompañamiento, se puede completar con salsa Alio-Oli o “Ajonesa”.

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Berenjenas con queso parmesano

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Berenjenas a la parmesana

Hoy compartimos una receta para la cena, con una dificultad fácil y un tiempo aproximado de preparación de 50 minutos, podremos disfrutar de unas berenjenas a la parmesana en nuestro propio hogar. Los ingredientes para esta receta son:

  • 1,5 kg de berenjenas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 latas de tomate triturado
  • 4 piezas de queso parmesano
  • Un par de bolsitas de queso rallado
  • Albahaca fresca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y azúcar

Picamos la cebolla y los ajitos y los sofreimos en aceite de oliva. Añadimos el tomate triturado si es necesario rectificamos la cantidad sal o añadimos azúcar para bajar la acidez del tomate. Dejamos el sofrito unos minutos hasta que se evapore el agua poco a poco.

Cortamos las berenjenas en láminas finas, las freímos en aceite de oliva y reservamos en papel secante para eliminar el exceso de aceite. A continuación, cortamos rodajas de queso mozzarella.

En una bandeja de horno vamos colocando capas de sofrito de tomate, berenjena, mozzarella, albahaca fresca y queso rallado. Horneamos aproximadamente 25 minutos a 200ºC o hasta que se dore el tomate y el queso.

Servir recién hecho, y si es posible, acompañar de un buen vino, así disfrutaremos aún más de la receta.

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Champiñones a la crema

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Champiñones a la crema

Los champiñones son unas setas que agradecen cualquier tipo de receta, son fáciles de comprar y preparar, y hay una gran variedad de recetas en las que son protagonistas. En este caso, vamos a compartir la receta de champiñones a la crema. Para realizar esta sencilla receta, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kg de champiñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 2 yemas de huevo

Para la elaboración de esta receta, comenzaremos limpiando los champiñones y cortándolos a láminas, los rociaremos con el zumo de un limón y los reservaremos.

Continuamos rehogando en una cazuela la cebolla picada finita, la mantequilla y añadiremos los champiñones, el vino y un poco de sal y pimienta. Coceremos durante unos minutos y apartaremos del fuego. Añadiremos la nata y las llemas a la cazuela, volveremos a ponerla en el fuego y sin dejar que llegue a hervir, removeremos hasta espesar.

Nuestra recomendación para servir es usar cazuelitas de barro y adornar con un poco de albahaca o perejil.

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Quiche de jamón y queso

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Quiche de jamón y queso

La receta que traemos hoy está basada en la cocina francesa, se trata de la quiche. Una tarta salada con masa de hojaldre quebrada rellena de carne y/o verduras, huevo y nata liquida. Recomendamos que la probéis pues le encantarán hasta a los más peques de la casa. Se puede rellenar al gusto. Se cocina en el horno y es una receta muy muy muy fácil de realizar.

Los ingredientes son:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • Jamón york
  • Queso rallado
  • Calabacín rallado (opcional)
  • Cebolla
  • Nata líquida
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

La preparación de la quiche es la siguiente:

Precalentamos el horno a 200º y mientras esperamos extendemos la masa quebrada y forramos un molde de unos 20 cm aprximadamente. Pinchamos la masa para que no haga burbujas, cubrimos con papel de aluminio o papel vegetal y ponemos encima legumbres para que no se formen burbujas y metemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Una vez que lo sacamos del horno, quitamos las legumbres y el papel y reservamos la masa.

Mientras se hace la masa en el horno, ponemos en un bol los huevos, el jamón york cortado a trocitos, el queso rallado,( la cebolla y el calabacín opcional) que hemos sofrito en una sartén con un poquito de aceite y la nata liquida, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Todo ello se pone en el molde y al gusto se puede añadir un poco de queso rallado por encima.

Metemos en el horno unos 20 minutos hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar y servir.