Repostería – Trucos Dulces

Receta para hacer galletas caseras (cookies) con lacasitos

Posted on 05/09/2016

Después de unas merecidas vacaciones volvemos a la carga con una receta de galletas caseras al estilo cookies, pero esta vez con mucho color, ya que usaremos lacasitos de colores para hacerlas únicas, deliciosas e irresistibles. Para hacer estas galletas caseras vamos a necesitar:

400 gramos de avena
2 cucharaditas de bicarbonato
400 gramos de mantequilla de cacahuete de Crazy Nuts
115 gramos de mantequilla sin sal un poco derretida
200 gramos de azúcar
210 gramos de azúcar moreno
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
170 gramos de pepitas de chocolate
170 gramos de lacasitos o M&M’s

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados vamos a pasar a realizar las galletas caseras

Preparando las galletas caseras cookies con lacasitos

Precalentamos el horno a 180º y preparamos dos bandejas con papel de hornear.

En un bol grande, mezclamos la avena y el bicarbonato. En el bol de la batidora, haremos una crema con la mantequilla de cacahuetes de Crazy Nuts y la mantequilla sin sal semi derretida. Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo hasta integrar los ingredientes. Después, añadiremos los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar muy bien.

Después de batir y obtener una crema homogénea, la añadimos sobre el bol de la avena y el bicarbonato y mezclamos a baja velocidad hasta que los ingredientes se mezclen muy bien. Una vez meclados, añadimos las pepitas de chocolate y los lacasitos o M&M’s.

Con ayuda de una cuchara, pondremos en las bandejas, pequeñas montañitas de galletas para hornear. Podemos añadir a mano unos cuantos lacasitos más si queremos y hornearemos durante unos 10 o 12 minutos. Después, retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla completamente.

Preparando el relleno de las galletas cookies caseras

Para el relleno de estas galletas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

450 gramos de azúcar glass
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de margarina vegetal
1 pizca de sal
Media cucharada de extracto de vainilla
4 o 5 cucharadas de leche

El en bol de la batidora eléctrica, mezclaremos el azúcar glass, la mantequilla, la margarina vegetal y la pizca de sal con las varillas mezcladoras. Mezclaremos bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Añadiremos el extracto de vainilla y mezclaremos de nuevo. Después añadiremos la leche a razón de una cucharada cada vez mientras batimos a baja velocidad hasta conseguir una crema con consistencia. Podemos seguir añadiendo algunas cucharadas de leche más si es necesario.

Ahora, buscaremos dos galletas que tengan una misma forma aparente y las rellenaremos con una cucharada abundante de crema hasta formar una especie de sandwich. Repetiremos hasta obtener todas las galletas.

Fuente Sprinkle Bakes

Repostería

Receta de cookies caseras de canela con lacasitos

Posted on 12/04/2016

Hoy vamos a compartir la receta de Alma Obregón de las cookies caseras con canela y lacasitos. Es una receta sencilla que parte de la base de la receta de las cookies caseras, pero a la que le añadiremos un toque de sabor y sobre todo de color con el añadido de los lacasitos, aunque también podrían ser m&m’s o smarties.

Para preparar la receta de las cookies caseras de canela y lacasitos vamos a necesitar:

150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar de caña integral
100 gramos de azúcar blanco
1 huevo
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
250 gramos de harina
40 gramos de pepitas de chocolate
Lacasitos, m&m’s o smarties al gusto

Empezaremos la receta de las cookies caseras con canela y lacasitos mezclando muy bien en un bol la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema homogénea, después añadiremos el huevo y batiremos de nuevo.

Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico y la canela, añadiéndolos al bol de la mantequilla y batiendo a la velocidad mínima. Después añadiremos las pepitas de chocolate y los lacasitos.

Refrigeramos este bol durante unos 30 minutos en el frigorífico.

A continuación, prepararemos un par de bandejas de horno con papel para hornear y cogeremos masa suficiente (como unas dos cucharadas por cada galleta) para hacer una bolita, que aplastaremos con la mano para obtener la forma de la galleta. Repartiremos las galletas por las bandejas, no muy cerca una de las otras para evitar que se peguen.

Cocinaremos en el horno a unos 180º durante 12-15 minutos hasta que empiecen a dorarse. Nada más sacarlas del horno, veremos que aún están un poco blanditas, así que aprovecharemos para colocar los últimos lacasitos con cuidado y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Repostería

Nuevo libro de Alma Obregón Operación: Cheesecake perfecto

Posted on 19/03/2016

Ya ha salido a la venta el nuevo libro de Alma Obregón “Operación: Cheescake Perfecto“, siguiendo la misma filosofía de los libros anteriores, la repostera ha incluido en este libro sus 50 recetas favoritas de cheesecakes. Según la autora, sorprendentes y muy fáciles de hacer. Habrá tartas de quesos para todos los gustos, con fruta, galletas, en tarrinas, con bombones y hasta en helados, incluyendo también versiones veganas, sin azucar o sin gluten.

Un recetario exquisito y goloso para preparar las mejores tartas de queso en casa.

El libro se puede comprar ya en todas las librerías y también en su tienda online, donde podrás pedirlo firmado por ella.

También podrás asistir a las próximas firmas de libros:

17/3 – Fnac Callao (Madrid) 19:00
7/4 – Fnac Sevilla 19:00
23/4 – Sant Jordi Barcelona (+ Info próximamente)
29/4 – Fnac Bilbao 18:30
6/5 – Fnac Valencia 19:00

Recetas, Repostería

Cómo hacer crêpes en casa de forma fácil

Posted on 03/03/2016

Hacer crêpes en casa es muy sencillo. Tan sólo hace faltan unos pocos ingredientes para hacer la masa, y con una sartén antiadherente podremos cocinarla. El relleno puede ser variado. Si somos muy golosos, podemos usar frutas, chocolate y nata, o si somos más salados, podemos rellenarlas con diferentes ingredientes a nuestro gusto, por ejemplo champiñones, baçon y nata, un estilo a la salsa carbonara.

Para hacer la masa de los crêpes vamos a necesitar:

1 taza de leche
1 taz de harina
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal

Cómo preparar la masa de los crêpes de forma fácil en casa

En un bol, vamos a poner los dos huevos y los vamos a batir bien, a continuación, añadiremos la leche poco a poco sin dejar de batir para integrar con los huevos. Lo mismo haremos con la mantequilla, que habremos derretido en el microondas, después el azúcar, la sal y por último la harina sin dejar de batir y hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y no queden grumos.

Pondremos en el fuego medio-alto una sartén antiadherente o una sartén especial para crêpes, cuando esté caliente, pincelaremos un poco la sartén con mantequilla y luego con ayuda de un cazo o cucharón, echaremos la masa suficiente para cubrir la superficie de la sartén. Podemos agarrar la sartén e ir moviéndola para que la masa llegue a todos los rincones y dejaremos cocinar durante unos 45 segundos. Después, con ayuda de una espátula de madera o plástico, le daremos la vuelta al crêpe para que se cocine otros 45 segundos desde el otro lado.

Finalmente, comprobaremos que está bien hecha por ambos lados y retiraremos. Así repetiremos para cada crêpe.

Tan sólo quedaría rellenarlas a nuestro gusto.

Repostería

Receta de la tarta alemana de café con nueces

Posted on 01/06/2015

Alemania también es un país con una gran tradicción en repostería. En este país, suele disfrutarse más de postres y chocolates con sabores más intensos. También podemos encontrar una gran variedad de chocolates con licores por ejemplo. Sin embargo, hoy queremos compartir la receta de la tarta alemana de café con nueces, toda una delicia que podrás compartir y disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes para la tarta alemana de café con nueces

3 cucharaditas de café expresso soluble
75 gramos de nueces
4 huevos
200 gramos de azúcar moreno
200 ml de aceite de girasol
200 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
Sal yodada
300 gramos de queso fresco para untar
125 gramos de azúcar glass fino
12 nueces peladas para decorar
150 ml de café intenso o fuerte

Receta paso a paso para elaborar la tarta alemana de café y nueces

En primer lugar, vamos a preparar 150 ml de café intenso con el café soluble y dejamos enfriar. Picaremos las nueces en trocitos grandes. Después, separaremos las yemas y las claras de los huevos y reservaremos.

Mezclaremos brevemente las yemas, el azúcar moreno, el aceite y 100 ml de café. Tamizamos la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Añadimos a la mezcla anterior de las yemas y mezclamos brevemente. Montamos las claras de los huevos al punto de nieve con una pizca de sal. Dividimos en tres porciones y las vamos mezclando una a una con la masa anterior. Al añadir la última porción, introducimos también las nueces picadas y mezclamos.

A continuación, cubrimos la base de un molde desmoldante con papel para hornear y engrasamos el resto del molde con mantequilla para evitar que se nos pegue el bizcocho. Después, vertemos la masa sobre el molde. Horneamos en un horno precalentado a unos 180º durante unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté bien hecho. Una vez bien hecho, apagamos el horno y dejamos reposar durante unos 5 o 10 minutos y después dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío, retiramos el molde con cuidado y el papel para hornear. Dejamos enfriar por completo y cortamos la tarta por la mitad en horizontal, quedándonos una parte superior y otra inferior.

Mezclamos el queso fresco con 2 o 3 cucharadas de café y removemos con la ayuda de una espátula. Añadimos 25 gramos de azúcar glass tamizado y mezclamos. Extendemos la mezcla en la parte superior de la mitad inferior de la tarta y después colocamos la mitad superior de la tarta encima, quedando una especie de sandwich con la crema en medio.

En un bol, tamizaremos le resto del azúcar glass y el resto del café, unas 2-3 cucharaditas, hasta obtener un glaseado espeso. Finalmente cubrimos la parte superior de la tarta con esta mezcla, y añadimos las 12 nueces para decorar.

Repostería

Como hacer un glaseado blanco para bizcochos y tartas

Posted on 08/04/2015

Una de las maneras más sencillas y también más deliciosas de decorar los bizcochos de yogur o limón clásicos de toda la vida, es de añadir esta capita dulce de glaseado, además, también le podemos añadir bolitas de colores de anís para que los más pequeños de la casa no dejen ni un pedacito, ¡les encantan!

Ingredientes para el glaseado blanco

250 gramos de azúcar glass
3-4 cucharadas de leche
Bolitas de anís de colores (opcional)

¿Cómo se prepara el glaseado blanco para bizcochos o tartas?

Suponiendo que ya hemos cocinado nuestro bizcocho, pasaremos directamente a nuestra receta para preparar el glaseado blanco. Para ello, en un bol, pondremos las 3 o 4 cucharadas de leche e iremos añadiendo poco a poco el azúcar glass para que vaya formándose una crema espesa.

Finalmente, iremos añadiendo el glaseado sobre el bizcocho, virtiéndo directamente el glaseado desde el bol, o ayudándonos de algún otro recipiente. Si queremos añadirle las bolitas de anís de colores u otra decoración, lo tendremos que hacer mientras el glaseado esté líquido para que se queden pegados. Pasado un ratito, el glaseado se quedará como crujiente, y en él, se habrán quedado pegadas todas las bolitas.

¿Se puede hacer el glaseado de otros colores? La respuesta es sí! Podemos añadirle unas gotitas de colorante alimentario a la leche para conseguir el glaseado del color deseado.