Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 300 gr de carne picada de ternera
- 1 rebanada de pan
- Leche
- 1 cebolla
- 1 lata de sofrito de tomate
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer los champiñones rellenos
Primero, lavamos los champiñones, le sacamos el tallo y los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
A continuación, picamos la cebolla y la salteamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para el relleno, mojamos la rebanada de pan en leche hasta que la absorba y desmenuzamos e incorporamos a la carne picada junto con la cebolla. Hacemos pequeñas bolas y las colocamos dentro de los champiñones con un poco de queso rallado.
Horneamos los champiñones durante unos 20 minutos a 160 grados. Por ultimo le añadimos el sofrito de tomate.
Servir inmediatamente, y adornar al gusto con alguna especia u hojas de perejil o cilantro.