Cocktails

Manhattan

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Abrimos una sección especial dedicada al mundo de la coctelería. Un apasionante mundo de autor en el que cada uno puede darle un toque muy especial a esos cocktails famosos con los que poder impresionar a nuestras visitas, o para degustar en momentos especiales con nuestros amigos o familia

Abrimos esta sección con uno de los cócteles más famosos, el cocktail Manhattan. Este cocktail tiene una alta graduación, unos 32º aproximadamente y tiene un sabor inconfundible y un poco amargo.

Cocktail Manhattan

Algunas teorías, sitúan a la madre de Winston Churchill como la creadora de este cocktail, tomando el nombre del cocktail del famoso Club Manhattan de Nueva York, convirtiéndose en uno de los cocktails más famosos.

Para su elaboración en cocktelera necesitamos:

  • 6 partes de Whisky (para una versión más amarga) o Bourbon (para una versión más dulce).
  • 3 partes de Martini Rosso.
  • 2 – 3 gotas de angostura.
  • 1 guinda roja.
  • Piel de naranja.

En un vaso mezclador, con hielo, mezclamos el Whisky, el Martini Rosso y la angostura hasta que quede de un solo color. Enfriamos copas de cocktail y servimos la combinación en ellas. Decoramos con una guinda roja y la piel de naranja en espiral.

Un consejo para disfrutarlo al máximo, es beberlo lentamente al comienzo, y que se mantenga bien frío.

 

Salud y Belleza

Zumo de pomelo para adelgazar

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Zumo de Pomelo

Muchos dietistas y especialistas en nutrición confirman los beneficios del pomelo en dietas de pérdida de peso. Aunque hay que seguir una serie de pautas para aprovechar al máximo los beneficios de esta fruta.

En primer lugar, el consejo es llevar una vida saludable, en todos los aspectos. Una dieta equilibrada, con unas cinco comidas al día, en la que se repartan los alimnentos con coherencia; y acompañar siempre nuestro día a día con ejercicios y deporte.

El pomelo, ofrece un zumo parecido al de naranja, es muy agradable y aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Entre los beneficios principales cabe destacar:

  • Propiedades depurativas y diuréticas. El zumo de pomelo, bebido en ayunas, desintoxica el organismo y ayuda a perder peso, dentro de una dieta de adelgazamiento. Conviene tomarlo especialmente en las primeras etapas de la dieta, donde se necesita limpiar rápidamente el organismo de las toxinas acumuladas.
  • Rico en vitaminas. El pomelo, no sólo sirve para las dietas de adelgazamiento, también para incorporar vitaminas a nuestro organismo, en especial la vitamina C. También es rico en Pectinas, eliminando el exceso de colesterol y grasas de nuestro cuerpo.

Para que el zumo de pomelo sea lo más beneficioso posible, hay que tener en cuenta dos premisas:

  1. Tomar en ayunas, ya que es el momento más receptivo de nuestro organismo para obtener los beneficios del pomelo.
  2. Beber inmediatamente tras preparar el zumo, para evitar que pierda su riqueza en vitaminas y propiedades.

 

Mundo Vegano, Recetas

Arroz con mango y leche de coco

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Arroz con mango y leche de coco

En la receta de hoy, arroz con mango y leche de coco, usaremos arroz Basmati. El arroz Basmati es una variedad caracterizada por tener el grano más largo y grueso que otros tipos de arroz y por su delicado aroma y sabor. Su nombre hindú significa “reina de las fragancias”. Se cultiva en India y Pakistán principalmente.

Para nuestra receta usaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 gr. de arroz Basmati.
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 2 mangos

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es hervir el arroz con abundante agua, durante al menos 5 minutos. Una vez hervido, escurrimos el agua.

Mientras tanto, cortamos los mangos a dados pequeños. Llevamos a ebullición la leche de coco con el azúcar. Incorporamos el arroz precocido y acabamos la cocción sin dejar de remover.

A continuación, servimos el arroz y añadimos los trocitos de mango.

Pastas, Recetas

Espaguetis a la carbonara

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Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara es una de las recetas favoritas de todo buen amante de la pasta. Es una receta sencilla que nos permitirá disfrutar de un sabroso plato de espaguetis sin complicaciones.

Ingredientes:

  • 400 gr. de espaguetis
  • 100 gr. de nata para montar
  • 3 huevos
  • 60 gr. de queso parmesano
  • 125 gr. de dados de bacon
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal

Lo primero que debemos hacer, es cocer nuestra pasta durante unos 10 minutos. El proceso de cocción es el mismo a las otras recetas de pasta. La pasta debe cocerse en abundante agua hirviendo para evitar que se pegue. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 gramos de pasta en la cocción. Removeremos de vez en cuando. Tras la cocción evitaremos remojar la pasta en agua fría, para que así, absorba mejor la salsa carbonara que vamos a preparar.

Para el sofrito, pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos las cebollas, ajos y los dados de bacon. Dejamos sofreir durante unos 5 minutos.

Vertemos la nata en la sartén, salpimentamos y bajamos a fuego lento. Mientras tanto, colamos la pasta, la escurrimos sin usar agua, y la volvemos a introducir en la cazuela de cocción que aún está caliente. Cascamos e incorporamos los huevos y removemos hasta que cuajen. Por último, añadir la salsa de nata con bacon de la sartén. Removemos hasta que todo haya tomado sabor y salsa.

Servimos en los diferentes platos, y añadimos queso parmesano rallado por encima.

Recetas, Salsas, Tex-Mex

Receta salsa guacamole

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Receta guacamole mexicano

El guacamole es una salsa mexicana de origen azteca, conocida en todo el mundo y muy característica en su sabor y color. Sirve para acompañar todo tipo de platos, es de fácil elaboración y muy natural, requiere pocos ingredientes. Su principal ingrediente es el aguacate. Aunque existen muchos tipos de recetas para la elaboración del guacamole, siempre me decanto por mi propia versión de ella, de sabor suave apta para todos y que ya cuenta con fieles consumidores.

Ingredientes:

  • 3 aguacates
  • 1 tomate
  • Media cebolla
  • Zumo de medio limón
  • Cilantro
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

La elaboración es muy sencilla. En primer lugar, pelaremos los aguacates, los iremos cortando a pequeños pedacitos y los colocaremos en el vaso de la batidora, importante deshuesar los aguacates.

Lavamos el tomate y lo cortamos en pequeños trocitos. Recomiendo quitar las semillas del tomate, para que luego en la salsa no encontremos ninguno. Los pequeños trocitos de tomate también los añadiremos al vaso de la batidora.

Picamos la media cebolla en cuadraditos pequeños y añadimos también al vaso de la batidora, junto a 5 o 6 hojitas de cilantro, la pizca de sal y un par de vueltas del molinillo de pimienta. Añadimos el zumo de medio limón.

Pasamos todos los ingredientes por la batidora a velocidad normal durante un par de minutos hasta que quede una salsa espesa y uniforme. Dejamos reposar en un recipiente en el frigorífico durante al menos media hora.

Como sugerencia de presentación, servimos en un bol y acompañamos de tortitas de trigo, doritos, patatas o picos de pan con semillas.

El zumo de limón, además de darle un toque cítrico a nuestro guacamole, hará que nos dure en el frigorífico durante unos días más, ya que es un efectivo antioxidante.

Recetas

Receta del Fish & Chips tradicional

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Fish & Chips

Para los que no conozcan este famoso plato, el Fish & Chips es un plato tradicional de la cocina rápida en Reino Unido y consiste en pescado rebozado y frito, acompañado de patatas fritas y en algunos sitios también con puré de guisantes. Los pescados utilizados pueden ser diferentes, aunque los más frecuentes son bacalao, lenguado o merluza.

Ingredientes:

  • 600 gr. de filetes de bacalao
  • 250 gr. de harina
  • Media cucharadita de levadura química
  • 250 ml. de cerveza
  • 1 clara de huevo
  • 1 kg. de patatas
  • Sal y pimienta
  • Guisantes (opcional)

Elaboración:

Mezclamos 180 gr. de harina con la levadura química y una pizca de sal. Añadimos la cerveza poco a poco mientras movemos suavemente hasta conseguir una masa espesa y uniforme. Tapamos la masa y la dejamos reposar durante media hora.

A continuación, montamos la clara de huevo y la incorporamos a la masa anterior. Lavamos y secamos el pescado. Sazonamos con la harina restante, la sal y pimienta y rebozamos bien los filetes de pescado con esta harina que había sobrado.

Precalentamos el recipiente con aceite, y rebozamos los filetes de pescado con la masa que habíamos preparado anteriormente. Freir durante 5-8 minutos hasta que queden dorados y crujientes. Sacamos y escurrimos el aceite sobrante de los filetes en papel de cocina.

Servir los filetes rebozados fritos junto a patatas fritas y como sugerencia, puré de guisantes.