Poco a poco, vamos conociendo nuevos sabores y marcas, en un amplio abanico de productores de diversas zonas de nuestra geografía, que van abriéndose un hueco en este mercado ascendente que constituye la cerveza artesana.
Con una impresionante calidad y unos ingredientes magníficos, algunos productores se han decantado por elaborar cervezas artesanas de estilos como Pale Ale, tal y como se hace en Inglaterra. Por esta razón, es frecuente encontrar sedimentos en la botella, ya que no están filtradas ni pasteurizadas.
Otros productores en cambio prefieren seguir la tradición española elaborando unas rubias muy atractivas con aromas, en la mayoría de los casos, 100% mediterráneos.
Cerveza artesana Goose
La Pale Ale de Segovia titulada así por su artesano. La cerveza Goose Pale Ale marida a la perfección con la gastronomía segoviana por la complejidad de su aroma y sabores. Inspirada en la Pale Ale americana, ha sido adaptada al carácter de la zona segoviana.
Su cremosidad y suave lúpulo realzan y suavizan platos como la Sopa de Ajo Castellana o los Judiones de La Granja, su frescor y fino carbónico aligeran asados como el Cochinillo o el Lechal, su notas tostadas enfatizan el sabor de horno de leña, incluso por sus notas florales y de caramelo es muy recomendable con queso de oveja curado de la zona como el de Espirdo, o con postres como el Ponche Segoviano.
Se caracteriza por un intenso color ámbar, espuma muy consistente. Tiene un sabor profundo a malta con un pequeño toque fresco a cítricos, a la vez que dulzón. Aroma notable a flores, característico de este estilo que la hará inconfundible. La primera cosecha fue en 2014.
- Estilo: Pale Ale
- Ubicación: Segovia
- Graduación: 4,5º
- Color: ámbar de capa profunda
- Espuma: consistente
- Aroma: aroma notable a flores con recuerdos cítricos de mandarina, miel y lavanda.
- Sabor: entrada ligera con burbuja fina y suave muy equilibrada entre alcohol y acidez. Su final es ligeramente amargo, ni excesivo ni intenso.
Cerveza artesana de autor Gastro
La cerveza artesana de autor Gastro, ha obtenido las mejores puntuaciones en todos los tests y doble estrella de oro a la mejor cerveza del mundo. Nos gustaría compartir la cata realizada por Sonia López Gaviño, que podemos encontrar en la página oficial de la cerveza Gastro:
«Cuando lees en la etiqueta de tu GASTRO recién sacaba de la cubitera: “Cerveza Artesana de Autor“, las expectativas de lo que hay en su interior se disparan, pero es ya, desde el primer sorbo que, las expectativas se convierten en un realidad sensorial.
Nariz sutil en aromas, con recuerdos a frutas tropicales, sobre todo piña en su punto justo de madurez, ligeros toques ansiados e incluso de melocotón de viña; su entrada en boca resulta ligera y envolvente, si bien al final del primer trago el suave amargor, la longitud y complejidad del pos gusto, nos invita a un inmediato segundo trago donde pasa el lúpulo en la mitad de la lengua sin perder un segundo la sensación refrescante que esperamos de la mejor de las cervezas.
Sin duda, GASTRO, es una cerveza para comer, para compartir, pero sobre todo, para disfrutar».
- Ubicación: Madrid
- Graduación: 5º
- Color: ámbar oscuro
- Espuma: densa y compacta
- Aroma: frutas tropicales con prevalencia de piña y mango, un ligero toque cítrico como cáscara de pomelo y un final de tomillo.
- Sabor: ligera y suave con burbuja muy fina, corta y equilibrada ideal para empezar un aperitivo. Sus sabores tropicales la hacen una cerveza fresca.
Cerveza artesana Payesa de Ibiza
Payesa es una cerveza artesanal con un rico e intenso sabor tostado. Es un producto natural hecho con el agua más pura de la isla, cinco tipos de malta, lúpulo y levadura. De buena calidad y libre de químicos, esta cerveza representa el alma de Ibiza y la fuente de su espíritu.
Parte de la cebada usada en la cerveza Payesa se produce en la isla y el 100% del agua proviene de un manantial en Ibiza. Cada gota se obtiene de una montaña en San Rafael, en el corazón de la isla y luego se transporta a la cervecería en Tarragona donde se produce la cerveza Payesa. El agua de manantial, que se filtra de manera natural, es cuidado por la misma familia que posee el terreno, por lo tanto las tierras están cuidadosamente conservadas y mantenidas a través de antiguas tradiciones familiares.
- Ubicación: Ibiza
- Graduación: 7º
- Color: miel oscuro
- Espuma: ligera
- Aroma: hierbas frescas, un poco juvenil, caramelo toffee y fondo de pan de centeno.
- Sabor: amplitud en la boca con burbuja fina y elegante, muy compensado el amargor con el dulce final.
Cerveza artesana Pilsen Cerex
La cerveza artesana Pilsen Cerex ha obtenido el premio a la Mejor cerveza artesana de España en 2015. Esta cerveza artesana cacereña, fue elaborada en 2013 por los maestros artesanos e ingenieros agrónomos Marcos Rubio y Alfonso Vallejo.
- Ubicación: Cáceres
- Graduación: 5º
- Color: Dorado albaricoque
- Espuma: densa y compacta
- Aroma: aroma de yogurt de platano con algunos recuerdos de hojas verdes y un final agradable de botica que aporta frescor.
- Sabor: burbuja gruesa, aunque elegante. Es una cerveza con mucho carácter, sabor potente con una acidez marcada y agradable, con final recuerdo a manzana verde.
