Hace unos días estábamos disfrutando de un almuerzo con unos amigos y nos estuvieron comentando su viaje a Escocia el pasado año. Como en casi todos los viajes, una de las cosas que más nos llama la atención suele ser las comidas típicas del lugar, el turismo gastronómico es una de nuestras aficiones. En la conversación salió uno de los platos más típicos de Escocia que no puede faltar si haces un picnic o un almuerzo en la fantástica naturaleza escocesa; cómo no, hablamos de los huevos escoceses.
Ingredientes para preparar huevos a la escocesa
Lo normal es un huevo por persona, así que daremos los ingredientes para 4 personas.
- 4 huevos
- 4 chorizos criollos
- Pan rallado
- Media cucharadita de nuez moscada
- Un cuarto de cucharadita de pimienta recién molida
- Tomillo
- 1 huevo batido, para rebozar
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
¿Cómo se prepararan los huevos escoceses?
En primer lugar, coceremos los huevos y dejaremos reposar.
Cogeremos los chorizos criollos y le quitaremos la piel. Con cada chorizo criollo, haremos una pelota desmigándolos y luego, sobre un film transparente, los aplastaremos, como si de una hamburguesa se tratase, de uno en uno en cada film transparente.
Una vez bien aplastados los chorizos, pelaremos los huevos cocidos y los pondremos sobre los chorizos. Cerraremos el film transparente muy bien, como si se tratase de un saquito. Cogemos el saquito y apretamos con cuidado de no romper el huevo, hasta darle forma de bolita. Así haremos con cada huevo.
En un cuenco, pondremos el huevo que vamos a batir y en otro cuenco mezclaremos muy bien la harina con la mostaza.
Por último, tenemos que mezclar en otro cuenco, el pan rallado, con la nuez moscada, la pimienta, la sal y el tomillo.
Deshacemos los saquitos y sacamos la bolita. Pasamos primero cada bolita por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Precalentamos el horno a 200º y cocinamos a esa temperatura durante unos 20 – 25 minutos o hasta que el huevo esté dorado y tostadito. También podrían freirse, aunque al horno son más sanos.
