El sandwich de salmón y pepino es uno de los bocadillos más característicos de Noruega, es internacionalmente conocido por su agradable sabor y por ser una comida muy ligera y que se puede disfrutar en verano y en cualquier época del año.
Para su preparación necesitaremos:
- Pan de molde sin cortezas (puede ser integral)
- Salmón ahumado
- Pepino
- Crema de queso (tipo Philadelphia)
- Cebolla
- Limón
- 1 huevo
- Eneldo (o Albahaca)
- Mantequilla
- Mostaza de Dijon o Vintage
- Sal
Tenemos que fabricar un bocadillo con la unión de dos sandwich, uno de ellos contendrá una crema que haremos con cebolla y pepinos y la otra con queso y el salmón ahumado. Lo explicamos a continuación.
En primer lugar, prepararemos el salmón ahumado con algunas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Eneldo picado o Albahaca. Reservamos mientras preparamos una crema con el queso y la mostaza, que mezclaremos con la ayuda de un tenedor. Untaremos esta crema en el primer pan del sandwich, y encima, pondremos el salmón ahumado. Cerraremos esta capa con una nueva rebanada de pan de molde sin corteza.
A continuación pelaremos los pepinos en rodajas muy finas, casi transparentes, las dejaremos reposar en un plato que rociaremos con un poco de zumo de limón y una pizca de sal al gusto. Pelaremos la cebolla en daditos muy finos que mezclaremos con el huevo duro también muy bien picadito. En el pan añadiremos un poco de mantequilla de base, y añadiremos los pepinos, cebolla y huevo. Pondremos un poco de mantequilla en la nueva rebanada de pan para cerrar el bocadillo y prensaremos las capas con ayuda de la mano durante unos instantes para compactar las capas.
Como sugerencia de presentación, recomdamos en algunas ocasiones en las que quede muy alto, pincharlas con un palillo en el centro para evitar que se muevan las capas. También se puede servir en pequeños cuadraditos para compartir con los amigos.