El pollo al limón es una receta muy práctica que podemos hacer de manera muy sencilla en casa y es perfecta para grupos. Además, se le puede añadir un toque oriental a la receta, añadiéndole arroz thai aromatizado o tallarines, aunque también podemos servirlo sólo. A continuación pasamos a describir la receta.
Ingredientes para unas cuatro personas
- Un pollo de 1 kg y medio troceado
- 3 limones
- La ralladura de medio limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de caldo de ave
- Sal y pimienta
Receta del pollo al limón
En primer lugar vamos a poner en una cacerola el aceite a calentar y doraremos en ella los trozos de pollo. Tras dorar el pollo, retiramos de la cacerola tanto el aceite como el pollo y lo reservamos.
Echaremos en la cacerola a continuación el zumo de 3 limones y añadiremos el pollo troceado y dorado, añadiremos sal y pimienta al gusto y taparemos la cacerola, dejando que se haga a fuego lento durante unos 40 minutos.
Cuando lleve la mitad del tiempo, añadiremos el caldo de ave y cuando falten unos 10 minutos, añadimos la ralladura de medio limón. Volvemos a tapar bien y esperamos que termine.
Se puede servir recién hecho, como plato solo o acompañándolo de arroz thai aromático o tallarines, dándole un toque asiático a la comida.