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Recetas

Receta bolitas de patata con jamón

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Bolitas de patata y jamón

Nuestra receta de hoy, bolitas de patata con jamón, puede servirse como un plato, guarnición o para picar. Se trata de una receta muy fácil hecha cuyos ingredientes principales son patatas y jamón. Los ingredientes para esta sencilla receta son:

  • Patatas
  • Taquitos de jamón
  • Ajo
  • Perejil (opcional)
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos cociendo las patatas, una vez que estén tiernas se retiran del fuego y se trituran hasta quedar hecho un puré. A continuación, ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y sofreímos un diente de ajo picadito, los taquitos de jamón y todo ello (incluido el aceite) se le añade al puré que habíamos hecho con las patatas anteriormente. Se puede picar un poco de perejil al gusto.

Cuando todo se haya mezclado bien, podemos empezar a hacer bolitas. Estas bolitas se pasan por huevo y pan rallado y con el aceite bien caliente se van friendo. Se recomienda esperar un poco antes de consumir ya que la patata conserva mucho tiempo el calor y podemos quemarnos y también escurrir el aceite sobrante.

Recetas

Receta de pollo con salsa de soja

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Pollo con salsa de soja

Esta receta que traemos hoy es apta para todos los públicos y para todos los bolsillos, ya que al ser pollo contiene menos cantidad de grasa que cualquier otras carnes. El pollo puede ser cocinado de formas muy diversas, pero la que os proponemos hoy contiene salsa de soja. Los ingredientes para esta receta son:

  • Pechuga de pollo deshuesada
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • Uvas pasas

En primer lugar cortamos la pechuga de pollo a cuadraditos, las cubrimos con salsa de soja y dejamos que vaya cogiendo el saborcito. Mientras, cortamos la cebolla y el calabacín a trocitos pequeños y lo sofreímos con el aceite de oliva, cuando ya esté dorado se le añade el pollo con la salsa de soja que teníamos apartado y la hoja de laurel. Cuando la salsa de soja se haya consumido un poco, se le añade medio vasito de vino tinto y se deja consumir; a continuación se le echa un vaso y medio de agua y se deja a fuego medio que la salsa vaya espesando. Cuando ya el pollo esté hecho y la salsa en su punto se le añade uvas pasas al gusto. Servir recién hecho con la guarnición que cada uno prefiera, se recomienda con arroz blanco hervido, aunque no se descartan muchas otras.

 

Ensaladas, Recetas

Receta de Ensalada César

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Ensalada César

¿Quién no ha oído hablar alguna vez de la ensalada César? Es una de las ensaladas más famosas, y que podemos encontrar prácticamente en cualquier restaurante. El creador de la ensalada césar fue Alex Cardini, y lleva el nombre César por el nombre del restaurante César Cardini y la convirtió en una ensalada internacional y muy conocida.

Hay muchas variaciones de la ensalada césar, la podemos encontrar con pollo, sin él, con anchoas, con diferentes tipos de lechuga, con queso, sin él, etc. Nosotros vamos a aportar una idea para nuestra ensalada césar. Nuesta ensalada va a llevar:

  • Lechuga romana
  • Huevo cocido
  • Filetes de pollo
  • Queso parmesano
  • Ajo
  • Limón
  • Pan frito o picatoste
  • Mostaza
  • Aceite de oliva

Las cantidades pueden ser variadas, en función del número de comensales. No especificamos cantidades, porque pensamos que las cantidades para esta receta son fáciles de identificar con respecto a los comensales que van a participar.

En primer lugar procedemos a preparar la salsa césar característica de esta ensalada. Su preparación es muy sencilla y consiste en añadir en un bol, un diente de ajo, el huevo cocido en cuadraditos, una cucharadita de mostaza, un poco de aceite, un poco de zumo de limón y batir con un tenedor bien hasta que quede una salsa con una cremosidad consistente.

A continuación, lavamos la lechuga y la cortamos, añadimos el picatoste o pan frito. Añadimoslas  tiras de pollo a la parrilla o a la plancha. Vertimos la salsa que hemos preparado por la ensalada, y por último, rallamos queso parmesano por encima de la ensalada y servimos.

Mundo Vegano, Recetas

Arroz con mango y leche de coco

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Arroz con mango y leche de coco

En la receta de hoy, arroz con mango y leche de coco, usaremos arroz Basmati. El arroz Basmati es una variedad caracterizada por tener el grano más largo y grueso que otros tipos de arroz y por su delicado aroma y sabor. Su nombre hindú significa “reina de las fragancias”. Se cultiva en India y Pakistán principalmente.

Para nuestra receta usaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 gr. de arroz Basmati.
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 2 mangos

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es hervir el arroz con abundante agua, durante al menos 5 minutos. Una vez hervido, escurrimos el agua.

Mientras tanto, cortamos los mangos a dados pequeños. Llevamos a ebullición la leche de coco con el azúcar. Incorporamos el arroz precocido y acabamos la cocción sin dejar de remover.

A continuación, servimos el arroz y añadimos los trocitos de mango.

Recetas

Receta del Fish & Chips tradicional

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Fish & Chips

Para los que no conozcan este famoso plato, el Fish & Chips es un plato tradicional de la cocina rápida en Reino Unido y consiste en pescado rebozado y frito, acompañado de patatas fritas y en algunos sitios también con puré de guisantes. Los pescados utilizados pueden ser diferentes, aunque los más frecuentes son bacalao, lenguado o merluza.

Ingredientes:

  • 600 gr. de filetes de bacalao
  • 250 gr. de harina
  • Media cucharadita de levadura química
  • 250 ml. de cerveza
  • 1 clara de huevo
  • 1 kg. de patatas
  • Sal y pimienta
  • Guisantes (opcional)

Elaboración:

Mezclamos 180 gr. de harina con la levadura química y una pizca de sal. Añadimos la cerveza poco a poco mientras movemos suavemente hasta conseguir una masa espesa y uniforme. Tapamos la masa y la dejamos reposar durante media hora.

A continuación, montamos la clara de huevo y la incorporamos a la masa anterior. Lavamos y secamos el pescado. Sazonamos con la harina restante, la sal y pimienta y rebozamos bien los filetes de pescado con esta harina que había sobrado.

Precalentamos el recipiente con aceite, y rebozamos los filetes de pescado con la masa que habíamos preparado anteriormente. Freir durante 5-8 minutos hasta que queden dorados y crujientes. Sacamos y escurrimos el aceite sobrante de los filetes en papel de cocina.

Servir los filetes rebozados fritos junto a patatas fritas y como sugerencia, puré de guisantes.

Recetas

Brochetas de pollo y piña

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Brocheta de pollo y piña

Hoy traemos una receta de fácil y rápida preparación, además de contener pocas calorías, lo que lo hace ideal para dietas de pocas calorías y para el verano, se trata de brochetas de pollo y piña.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 100 gr. de bacon fresco
  • 3 cebollas
  • 1 piña en almíbar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar prepararemos la carne de pollo, la cortaremos en pequeños trocitos de unos 5 centímetros y las colocaremos en algún bol para aliñar con sal y pimienta, opcionalmente podemos añadir una cucharadita de curry o preparado de especias para pollo. Abriremos la lata de piña y añadiremos el jugo de la piña al bol y dejaremos en la nevera durante una hora.

A continuación cortaremos rodajas de cebollas y la piña en trocitos. Escurrimos y envolveremos los trocitos de pollo de la nevera, con el bacon.

Ensartaremos los trocitos de pollo envueltos en bacon, las cebollitas y los trozos de piña en las brochetas de manera intercalada. Pintaremos un poco con aceite de oliva, y ponemos las brochetas ya ensartadas en una parrilla al fuego hasta que se doren.