Etiqueta: receta

Mundo Vegano, Recetas

Receta Ajoblanco

Publicado el

Ajoblanco

En esta ocasión, vamos a compartir una receta vegana apta para todo el mundo, y que toma especial importancia en los próximos días de verano. Una receta ligera y refrescante para tomar sola o acompañando a un segundo plato. Se trata del ajoblanco.

El ajoblanco es una sopa que se sirve fría, muy popular de la cocina andaluza y extremeña, especialmente de las ciudades de Málaga, Granada, Córdoba, Jaén y Almería. Sus ingredientes principales son: agua, ajo, aceite de oliva, sal y en ocasiones vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón.

Para nuestra receta usaremos los siguientes ingredientes:

  • Un trozo de miga de pan, de aproximadamente 250 grs. aproximadamente. Puede servir pan duro del día anterior.
  • 100 gr. de almendras crudas y peladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • Medio litro de agua fría.
  • 1 cucharada de vinagre de vino.
  • 1 pizca de sal.

Aunque la receta tradicional prefiere mortero de madera y cuenco de mármol, para hacer más sencilla nuestra receta, vamos a usar la batidora, hará nuestra receta más fácil y rápida.

En el vaso de la batidora, ponemos los ajos, las almendras y la pizca de sal. Trituramos bien los ingredientes durante unos minutos, y añadimos un poco de agua si fuera necesario para triturar los ingredientes. A continuación añadimos la miga de pan, que anteriormente habíamos humedecido en agua. Seguiremos batiendo hasta obtener una pasta uniforme.

Ahora, iremos añadiendo el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo con suavidad. Tras añadir el aceite, seguiremos batiendo suavemente y añadimos poco a poco el vinagre y el agua.

Es aconsejable pasar nuestro ajoblanco por el chino, para que quede lo más uniforme y suave posible. Finalmente lo introducimos en el frigorífico y lo serviremos muy frío en pequeños cuencos de cerámica, añadiendo trocitos de melón o uvas (sugerencia).

Curiosidades:

  • En el pueblo de Almáchar (Málaga), se celebra el día del ajoblanco cada 2 de Septiembre.
  • En Herrera del Duque (Badajoz), durante las fiestas del 15 de Agosto, se celebra un concurso de ajoblanco.
Ensaladas, Recetas

Ensalada de frutas con lima y menta

Publicado el

Ensalada de fruta con Lima y Menta

Hoy traemos una receta muy refrescante, sencilla y con muchas vitaminas y pocas calorías, ideal para esta primavera y verano. La podemos preparar en menos de 30 minutos y llevar con nosotros para la oficina o para comer en la calle.

Ingredientes:

  • Zumo de naranja natural.
  • Media piña.
  • Mandarinas.
  • Kiwis.
  • Frambuesas frescas.
  • Arándanos frescos.
  • 1 cucharada de miel.
  • Ralladura de media lima.
  • Unas hojas de menta fresca (también se puede sustituir por Hierbabuena).

Preparación:

La preparación de estos ingredientes para la ensalada es muy sencilla. Sólamente debemos mezclar el zumo de naranja, la cucharada de miel y la ralladura de media lima con unas hojas de menta fresca o hierbabuena. Añadimos las siguientes frutas cortadas en dados: piña y kiwi.

A continuación añadimos al zumo de naranja los arándanos, las frambuesas, los gajos de mandarina, los dados de piña y kiwi.

Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

 

Recetas, Repostería

Receta para preparar Merengue

Publicado el

Merengue

El merengue es un postre también conocido como suspiro o meringue que originalmente se hacía para calmar un poco el hambre a media tarde (de ahí la palabra merienda – merendinio). Es un postre ligero y delicioso cuyos ingredientes principales son claras de huevo y azúcar, a los que también se les puede añadir extractos de aromas como vainilla, coco o almendras. El merengue se suele utilizar sólo, como ya hemos dicho para degustarlo tal cual, o también para dar un toque final a otros postres o recetas para sorprender a nuestros amigos y familiares.

Hay diferentes tipos de merengue, pero nosotros compartiremos la receta más sencilla, apta para todo el mundo.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

  • 4 claras de huevos.
  • Una pizca de sal fina.
  • 250 gr de azúcar fina (o azúcar glass).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (también puede ser de coco, de almendra, etc).

Preparación:

Una vez hayamos reunido todos los ingredientes, colocaremos en un bol las claras de los huevos con la pizca de sal. Las batiremos bien hasta conseguir una textura consistente. Ya montadas las claras, esparciremos el azúcar poco a poco mientras hacemos movimientos suaves, evitando así que las claras se desmonten.

Tras añadir el azúcar a las claras ya montadas, el siguiente paso es añadir el extracto del aroma que hayamos seleccionado, en nuestro caso hemos usado el de vainilla. Una vez añadido el extracto, colocamos el merengue en una manga pasteleria con una boquilla especial (por ejemplo de estrella) y sobre una placa para horno preparada con harina, mantequilla y azúcar, formaremos copos de merengue al gusto.

Si no se dispone de manga pastelera, se pueden realizar los copos con una cuchara.

Horneado:

Introducimos la bandeja con los copos preparados, en un horno previamente calentado, durante unos 60 minutos a una temperatura baja. Retiramos los copos ya horneados cuando se hayan secado tras este proceso.

El merengue de horno no se puede introducir en el frigorífico para conservar, puesto que si se humedece acaba estropeándose.