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Recetas

Solomillo de cerdo a la gorgonzola

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Receta de solomillo a la salsa gorgonzola

El queso gorgonzola es un queso originario de Italia, y caracterizado por ser un queso de mesa, de pasta cremosa y aspecto enmohecido, que puede presentarse en dos variedades: dulce y picante. Será el toque definitivo que lleve nueva receta de hoy: Solomillo de cerdo a la gorgonzola.

Nuestros ingredientes:

  • Solomillo de cerdo en medallones
  • Un par de patatas
  • Un brick de nata para cocinar
  • Sal y pimienta

En primer lugar vamos a preparar la salsa gorgonzola, ya que la carne irá a la parrilla o a la plancha y será muy fácil y rápida de cocinar.

En una sartén al fuego, añadimos un brick de nata para cocinar y calentamos primero a fuego intenso para lograr una temperatura óptima y luego reducimos el fuego a media temperatura para añadir el queso gorgonzola desmigado para que se vaya fundiendo en la nata y añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos hasta conseguir una crema homogénea y reservamos.

Ahora en la parrilla, marcamos la carne por ambos lados a medio fuego para que se haga bien por todos lados y no se queme. Una vez marcada al gusto, servimos en un plato sobre una base de patatas cocidas, al horno o fritas (según nuestra preferencia) y sobre la carne, adornamos con la salsa gorgonzola.

Servir recién hecho y disfrutar, si es posible, con un buen vino tinto. Nuestra recomendación: Colonias de Galeón, de la Sierra Norte de Sevilla.

Recetas

Chorizos a la sidra

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Chorizos a la sidra

Los Chorizos a la sidra, es una receta tradicional de Asturias muy fácil de elaborar en la que hay que tener en cuenta un par de detalles para que sea una receta aún más sabrosa. En primer lugar, la sidra debe ser lo más natural posible de manzana, sin gasificar y sin añadidos extras, siempre que sea posible. Los chorizos cuanto más frescos mejor. La sidra le añadirá un sabor fantástico a los chorizos en esta receta.

Para la elaboración necesitaremos:

  • 1 kg de chorizos frescos
  • 4 o 5 patatas
  • 500 ml de sidra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

En primer lugar calentaremos una sartén al fuego y una vez caliente añadiremos los chorizos, para saltearlos y que vayan perdiendo parte de la grasa. Una vez hayan perdido parte de la grasa, eliminaremos esta grasa de la sartén, volvemos a poner los chorizos en la sartén y cubrimos con la sidra.

Dejamos cocer los chorizos con la sidra hasta que estén tiernos, retiramos del fuego y los reservamos tapados para evitar que no se enfríen.

Cortamos las patatas a dados y freímos en una sartén con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra. Una vez fritas, escurrimos en papel absorvente y añadimos sal y pimienta al gusto.

Añadimos las patatas a los chorizos y servimos aún calientes para disfrutarlos.

Como sugerencia de presentación aconsejamos servir en platos de barro, como se suele servir tradicionalmente en Asturias.

 

 

Recetas, Tex-Mex

Burritos Mexicanos con carne picada

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Burritos Mexicanos con carne picada

La comida mexicana es un tipo de comida que triunfa internacionalmente en todos los países. A casi todos nos gusta preparar alguna cena o almuerzo de comida mexicana, y es que este tipo de cocina añade unos sabores muy intensos y un colorido muy variado a nuestras mesas. El burrito mexicano, es probablemente el plato más conocido internacionalmente de la cocina mexicana, y a la vez, uno de los más saborosos y fáciles de hacer.

Aunque existen diferentes recetas, nosotros hoy vamos a realizar los burritos mexicanos con carne picada, y para ello necesitaremos:

  • 8 tortitas de trigo (para unas 4 personas aprox)
  • 500 gr de carne picada
  • Sazonador de burritos
  • 6 – 8 cucharadas de tomate frito
  • Pimientos rojos y verdes
  • Lechuga variada
  • Tomates cherry
  • Queso rallado
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Picante opcional, por ejemplo guindilla o tabasco

Lo primero que vamos a hacer es poner la carne picada en una sarten y empezaremos a cocer la carne, y cuando esté cogiendo color más oscuro, añadimos el sazonador de burritos y cubrimos con agua.

Dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos mientras el agua va evaporándose y obtenemos la carne con una crema algo espesa. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien. En este momento podemos rectificar de sal si fuera necesario.

A continuación, cortamos en finas tiras los pimientos rojos y verdes y la cebolla, y en pequeños daditos los tomates cherry. Añadimos todos estos ingredientes a a la sarten con la carne y removemos.

Calentamos las tortillas de trigo en una sarten, o en el horno o microondas si queremos y empezamos a montar los burritos. Primero ponemos una base de lechugas variadas, añadimos la carne picada, y encima las tiras de cebollas, pimientos y los dados de tomate cherry. Añadimos el queso rallado y el cilantro.

¡Enrollamos los burritos y a comer!

Recetas

Tomates rellenos de arroz

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Tomates rellenos de arroz

Hay cientos de recetas de tomates rellenos, pero todas tienen en común que es un plano muy sano y delicioso.  Hemos decidido rellenarlos de arroz en esta ocasión y para unas seis personas necesitamos:

  • 6 tomates grandes (o 12 pequeños)
  • 1 huevo
  • 100 gramos de arroz largo
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para preparar los tomates precalentamos el horno a 180º C y ponemos a cocer el arroz. Lavamos los tomates, cortamos la tapa superior, extraemos la pulpa y los colocamos boca abajo para que escurran.

Trituramos la pulpa de los tomates y la vertemos en una ensaladera. Añadimos el huevo batido, el arroz, un poco de sal y pimienta al gusto y lo mezclamos todo muy bien.

Rellenamos cada tomate con la masa que acabamos de hacer y los cubrimos con la tapa. Regamos con aceite de oliva virgen extra el fondo de una fuente para el horno y colocamos los tomates. Horneamos durante unos 30 o 40 minutos dependiendo del tamaño de los tomates.

Servimos recién hechos y a disfrutarlos!

Recetas

Pastelitos vegetales rellenos

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Pastelitos vegetales

Hoy traemos un plato sano y rico, para toda la familia y muy sencillo de realizar, además un plato muy vistoso para introducir las veduras a los pequeños. Para esta receta para unas 6 personas, de pastelitos vegetales rellenos vamos a necesitar:

  • 75 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 4 huevos
  • Sal
  • 200 gramos de coliflor
  • 200 gramos de brócoli
  • 300 gramos de zanahoria

Empezamos a cocer las verduras por separado unos 20 minutos, triturándolas hasta obtener un puré homogéneo y reservamos para que se enfríen.

Aparte, vamos a cocer la mantequilla con un vaso de agua con sal. Retiramos del fuego y añadimos la harina. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea y volvemos a poner al fuego. Seguimos removiendo durante unos minutos y apagamos el fuego para incorporar los huevos uno a uno mientras removemos.

Preparamos el horno a 210º C aproximadamente y con la ayuda de una manga pastelera, colocamos la masa en pequeños montoncitos sobre la bandeja del horno. Hornearemos durante unos 20 minutos.

Una vez sacado del horno y esperado unos minutos para que se enfríen los pastelitos, cortamos por la mitad y rellenamos la base con el puré de las verduras.

Cocktails, Recetas

Bloody Mary de gazpacho

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Bloody Mary de Gazpacho

En esta ocasión, vamos a usar de inspiración el famoso cocktail Bloody Mary para darle un toque andaluz y realizar con él, una deliciosa receta de Bloody Mary con gazpacho. Para poder hacer este divertido cocktail necesitaremos:

  • 1 litro de gazpacho
  • 50 ml de vodka
  • 50 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Lea & Perrins
  • Un par de gotas de tabasco
  • Sal y pimienta

Y para la decoración en la presentación necesitaremos:

  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 tomate
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de pepino
  • Unas hojas de perejil o albahaca

La elaboración es rápida. En primer lugar prepararemos la decoración del cocktail, picando a trocitos muy pequeños las verduras: pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla y pepino. Reservamos las hojas de albahaca o perejil y el resto de ingredientes ya picaditos.

Introducimos en una cocktelera el gazpacho bien frío con el vodka, el zumo de limón, las gotas de tabasco y las dos cucharadas de salsa inglesa Lea & Perrins y mezclamos muy bien. Podemos añadir sal y pimienta al gusto en este momento.

Para la presentación, el cocktail debe estar muy frio. Podemos introducirlo en el congelador unos minutos antes de servir. Para servirlo, recomendamos añadir el picadillo de verduras y las hojitas de albahaca o perejil para crear contraste de sabores y colores, y por supuesto, servir muy frio!