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Sevilla Dulce

Este fin de semana, se ha desarrollado en Sevilla la primera feria de la repostería creativa en el FIBES, durante los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2013. La feria ha contado con numerosos colaboradores y stands de productos y muestras en torno al sector de la repostería y la repostería creativa, y en ella hemos podido conocer las últimas tendencias y novedades en materiales y productos para sorprender a nuestros amigos y familiares con las creatividades en la cocina.

El lugar de la feria, que todos conocemos de otras exposiciones fue el FIBES. Un recinto idóneo para albergar todo tipo de exposiciones y ferias, bien acondicionado y con fácil acceso desde cualquier parte de nuestra ciudad. El parking a un precio excesivo de 4€ por día, y las entradas individuales a 5€ y 10€ para el pase de los tres días. Los niños menores de 12 años entraban gratis acompañado de adultos.

Una vez dentro, nos ofrecen un plano con los diferentes expositores y stands que nos vamos a encontrar en la feria, así como un listado de cursos y talleres, con sus horarios y lugares donde se desarrollarán. La decoración del edificio es escasa, pero un poco mejor que en otras exposiciones de diferentes temáticas desarrolladas en FIBES. Arcos de 3 metros de altura con globos de muchos colores, estatuas con más globos e incluso un photocall para hacernos fotos y demostrar que hemos visitado la exposición Sevilla Dulce en nuestras redes sociales.

En la sala del fondo, se podía contemplar una exposición-concurso de tartas, cupcakes y galletas. Algunas de las empresas colaboradoras con los premios del concurso fueron DECORACIÓN PÉREZ Y OLIVARES y NOVAPAST.

Página oficial del evento: Sevilla Dulce

Listado de demostraciones

• Cupcakes salados (Sébastien Haramendy de Un cupcake, l’Addition)
• Modelado cigüeña (JPedro León de Lion’s Cakes)
• Lo básico y necesario para hacer una maravillosa tarta fondant (Diana de Clanchy’s Cakes)
• Especial orquídea Cattleya de Bouquet (Ornella de Simone de Bouquet Sucre)
• Modelado Minion en RKT (Georgia Suter de Puckycakes)
• Empaqueta de forma diferente (Mariola Abascal de El osito con zapatos nuevos)
• Demostración de forrado de esfera, pintura sobre fondant y filigrana en glasa (Viviana Zerneri de Sucre i Vainilla)
• Aerografía dulce (Luis Gamerman de Merca Dulce)
• Empleo de molde de porcelana, pintado de sello y craft rubber stamps. Empleo y acabados (La sorpresa de Clara)
• Diseña tu kit de fiesta por ordenador (Mariola Abascal de El osito con zapatos nuevos)
• Trucos para un bizcocho perfecto (Diana de Clanchy’s Cakes)
• Cómo hacer peinados en pasta de azúcar (Berna García de Ilusiona Cakes)
• Especial iris de bouquet (Ornella de Simone de Bouquet de Sucre)

Empresas expositoras

Para ser la primera edición, Sevilla Dulce acogió a un buen número de empresas y particulares anunciantes con diferentes expositores. Unas pequeñas tiendas donde encontrar gran parte de un catálogo casi infinito de materiales y herramientas para la repostería creativa. Destacamos la buena decoración en general de la mayoría de los expositores. El listado de expositores y colaboradores fue el siguiente:

• ALCOPASA
• ARTYNNOVA
• ASESDTARTAS
• AZÚCAR Y YO
• CLANCHY’S CAKES
• COBEPAN
• DE DULCE
• DECORACIÓN PÉREZ Y OLIVARES
• DULCE DE LECHE LA GRAN ABUELA
• DULCE MARIE
• E’CAKES
• EL PARAÍSO DE LAS ESPECIAS
• EL OSITO CON ZAPATOS NUEVOS
• HEGAR
• ILUSIONES CON GLOBOS
• LA BUHARDILLA DE ELENA
• LA DULCE VITA
• LA SORPRESA DE CLARA
• MAMACAKE!
• RICAMI VERÓNICA
• SELECTUM GASTRONOMÍA
• SWEET BY MADHERA
• TARTACHIC
• THE ROYAL CAKE
• THERMOMIX

Una feria agridulce

Agridulce, una palabra que bien podría describir esta primera edición de Sevilla Dulce de 2013, aunque en agridulce, va incluída la palabra dulce, que desde luego tuvo presencia en toda la feria. Dulces de todo tipo, clásicos y modernos, fáciles de comer hasta imposibles algunos. La feria Sevilla Dulce nos deja un sabor agridulce. Según la organización del evento, ha sido un gran éxito, y no me extraña, la feria estuvo llena en su totalidad, creo incluso, que más llena de lo previsto. Había aglomeraciones, y hasta se hacía difícil comprar en los diferentes expositores, pero esto suele ocurrir siempre, sobretodo en las primeras ediciones de este tipo, quizá un poco más de organización hubiera estado mejor y aprovechar mejor las dimensiones que tiene el FIBES de Sevilla. Sevilla Dulce estuvo recluído en un lateral del palacio de exposiciones y todos los expositores bastante cercanos entre sí, por lo que las aglomeraciones de personas hacían muy difícil el poder acercarse a los mostradores a conocer los productos de las empresas vendedoras.

Aparte de la exposición, los precios de los productos, y sólo en algunos casos, nos parecieron un poco más caros, por el simple hecho de estar allí en la feria. En la tienda, seguro que los encontrábamos más baratos. Sin embargo, había otros productos más interesantes, que habían llegado a la feria con una buena oferta de salida, como por ejemplo el fondant kelmy en algún que otro puesto. Esto nos obligaba a recorrer la feria varias veces, para conocer qué stand ofrecía el mismo producto a mejor precio. Aparte de este pequeño inconveniente en algunos precios concretos, el resto del catálogo era muy amplio. Cortadores únicos, fondant de colores y sabores, herramientas para manipular y moldear nuestras tartas imposibles, aromas, colorantes de todo tipo, cajas para transporte de nuestras creaciones, libros de recetas, y un largo sin fín de productos y herramientas para desarrollar toda nuestra creatividad en la cocina.

Quizá nuestra visita, coincidió con “horas bajas”, o tengamos que contrastar nuestra opinión con la de más asistentes, pero para tratarse de una feria de dulces y repostería, fueron muy pocas, por no decir casi nada, las muestras dulces que pudimos probar. Quizá desde aquí, nuestro pequeño tirón de orejas a las empresas expositoras. ¿Qué mejor manera de vender dulce, que ofrecerlo primero? Aunque casi todos los asistentes, han hecho ya algún tipo producto creativo, como cupcakes, tartas fondant, cake pops, ice pops… estoy seguro también que muchos visitantes aún no han tenido oportunidad de probar en qué consiste el fondant, o a qué sabe ese buttercream tan apetecible que recubre los cupcakes.  Los detalles marcan la diferencia, aplaudimos por tanto a dos empresas que sí nos ofrecieron sus productos y su experiencia en la cocina, como por ejemplo DULCE DE LECHE DE LA GRAN ABUELA, que en pequeñas cucharillas ofreció su dulce de leche centenario e imbatible, seguros de la calidad de su producto; y ALCOPASA, una gran empresa sevillana con muchos años de experiencia en el sector de la repostería, que nos cautivó con muestras de chocolate de diseño, con el producto que comercializan llamado “Chocotransfer” y que demuestra que en chocolate son uno de los grandes expertos de la zona y otros “canapés dulces” con preciosa presentación y aún mejor sabor.

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