Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de pan rústico
- Medio kilo de gambas
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- Dos vasos de leche fría bien llenos
- 1 pellizco de curry
- 50 gramos de queso rallado
- 2 cucharadas soperas de aceite
- Sal
Tostas de gambas gratinadas
Separa las colas de las gambas y, si son grandes, córtalas por la mitad. Resérvalas.
Pon a derretir la mantequilla con el aceite y, una vez caliente, pon las colas de las gambas y rehógalas unos 3 o 4 minutos; sácalas y resérvalas en un plato. Añade entonces la harina en la sartén, dale un par de vueltas y, poco a poco, vierte la leche fría sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara da madera. Deja cocer la bechamel unos 10 minutos; añade el curry y la sal.
Una vez espesada la bechamel, agrega las gambas y reparte esta mezcla por encima de las rebanadas de pan previamente tostadas.
Espolvorea estas con queso rallado y mételas al horno a gratinar hasta que tengan un bonito color dorado. Sírvelo bien caliente.
Algunas notas sobre la receta
Puedes aligerarlas sustituyendo la harina por maicena. También puedes hacer las tostas rehogando las gambas con un poco de guindilla en aceite, extenderlas sobre las tostadas y poner el queso a gratinar. En éste último elige gambas gordas.